Curso: GESTÃO DE EMPREENDIMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Carga horária: 450 horas
Duração: 6 Meses
Grau: Pós-graduação Lato Sensu
Modalidade: EAD
Possui estágio: Não
Possui TCC ou artigo: Não POSSUI
Objetivos Gerais: Especializar profissionais de diferentes áreas relacionadas aos alimentos visando ao aprimoramento de conhecimentos e habilidades necessárias para atuar na gestão de empreendimentos de alimentos e bebidas. Proporcionar a compreensão do panorama atual do mercado de alimentos e bebidas; Aprofundar as temáticas contemporâneas relacionadas às áreas de alimentos e bebidas, com ênfase em gestão; Aproximar os estudantes do cenário empreendedor configurado pelos novos modelos de negócios nas áreas de alimentos e bebidas; Estimular o empreendedorismo e a inovação em modelos de negócios nas áreas de alimentos e bebidas; Desenvolver práticas empreendedoras contemporâneas, levando em conta negócios criativos, economia colaborativa e compartilhada e as novas tecnologias.
Público-Alvo: O público-alvo do curso abrange egressos dos cursos de gastronomia, turismo, hotelaria e áreas relacionadas como nutrição, administração e processos gerenciais.
Área de atuação: Ao final da pós-graduação em gestão de empreendimentos de alimentos e bebidas, o profissional estará apto a planejar, gerenciar, criar e captar recursos, bem como desenvolver modelos de negócios criativos e inovadores na área.
| Eixos | Disciplinas |
| Eixo 1: Gestão estratégica | Estratégia organizacional |
| Liderança e gestão de equipes | |
| Inovação | |
| Eixo 2: Gestão organizacional | Gestão por processos e qualidade |
| Finanças corporativas | |
| Marketing e vendas | |
| Eixo 3: Gestão de novos negócios | Pesquisa e tecnologia na estratégia corporativa |
| Sustentabilidade organizacional | |
| Empreendedorismo e novos negócios | |
| Eixo 4: Gestão e inovação de empreendimentos gastronômicos | Gestão em empreendimentos gastronômicos |
| Tendências e marketing no setor de alimentos e bebidas | |
| Inovação e tecnologia em alimentação |
